I confetti alla frutta sono una novita' di questi ultimi anni
Essenzialmente sono confetti colorati e morbidissimi dalla forma rotondeggiante irregolare con all' interno piccoli pezzetti di frutta candita o disidratata come nel caso del cocco
Sommando le aziende produttrici si ottiene una lista dei seguenti gusti
- Albicocca " scorsette di albicocca candida ricoperte da cioccolato bianco ed un sottile strato di zucchero colorato"
- Cocco "piccoli pezzetti di cocco disidratato ricoperti da cioccolato bianco ed un sottile strato di zucche ro bianco"
- Limone "scorzette di limone candite ricoerte da cioccolato fondente o bianco con sottile strato di zucchero giallo"
- Arancio "scorzette di arancio candito imprigionate nel cioccolato fondente e ricoperte da un sottila strato di zucchero arancione"
- Amarena " amarene confettate intere con un sottile strato di cioccolato fondente e confettatura finissima bianca o color amarena"
- Papaya " scorzette di papaya candite ricoperte da cioccolato bianco e morbida confettatura colorata"
- Pera "scorsette di pera candita e ricoperte da crema al cioccolato bianco dal sapore intenso"
- Arachidi " Arachidi tostati imprigionati daun sottile stato di cioccolato al latte e ricoperti da zucchero finissimo colorato"
A causa della finissima confettatura e della scarza resistenza al calore,
questo tipo di confetti non si presta particolarmente ad esser utilizzato per il confezionamento delle bomboniere ,ma viene proposto per esser degustato ed offerto a gli ospiti ,sia a casa che in una confettata di matrimonio
Anche le ditte produttrici consigliano di tenere i confetti stoccati al di sotto dei 20/22 gradi e di spedirli,nei periodi caldi in contenitori isotermici
Si consiglia quindi (nei periodi caldi dell' anno) di utilzzare i confetti alla frutta per degustazione e di utilizzarli per il confezionamento solo a breve termine
come per esempio confezionando oggi le bomboniere che distribuirai entro qualche decina di giorni giorno facendo in modo di non lasciarli troppo esposti a fonti di calore come vicino ad una finestra o chiuse in bauliera della tua ato per qualche ora
