Per confetti classici si intendo due categorie
- Confetti alla mandorla
- Confetti al cioccolato
I confetti alla mandorla vengono utilizzati principalmente per confezionare le bomboniere da matrimonio o da tenere in casa durante tali feste
Questo tipo di confetto risulta fra i piu resistenti al calore esterno
Purtroppo i confetti di mandorla costano praticamente il doppio di un normale e classico confetto al cioccolato bianco
Se vengono utilizzati per confezionare le bomboniere con largo anticipo ,compe per esempio in un matrimonio che si svolge nei periodi piu caldi,è buona regola utilizzare 5 confetti di mandorla ,
Utilizzare il cioccolato soprai 30 gradi non è consigliabile
Specialmente nelle scatoline di plexiglas o nei barattolini di vetro trasparenti dove la temperatura all'esposizione del sole si inalza pericolosamente
Di fatto il cioccolato sopra tali temperature tende ad espandersi crepando in modo vistoso la confettatura esterna
Questo non succede con il confetto di mandorla molto piu' resistente all' esposizione accidentale al calore
il confetto classico al cioccolato ha comunque un ottima resistenza al calore , sempre che non venga esposto troppo a lungo ai raggi solari diretti
All' intero delle scatoline o delle bomboniere per matrimonio molto spesso viene utilizzata una combinazione fatta da tre confetti di mandorla e due di cioccolato in modo da poter accontentare un po tutti.
Ma nei periodi piu caldi ,come nel mese di luglio ,utilizzare la mandorla per il confezionamento risulta sicuramente una scelta piu' sicura.
Il confetto alla mandorla è disponibile nei colori Bianco per matrimonio comunuione e cresima, azzurro e rosa per i battesimo ( di luglio), Rosso per le lauree e anche verdi per il fidanzamento.
Il cofetto al cioccolato è disponibile bianco per comunioni e cresime ,azzurro e rosa per i battesimi, e in vari colori sfumati per il confezionamento a vista: Arncione,verde,blu,lilla
Una buona mandorla deve essere di calibro almeno 37 ,quindi non troppo piccola ,con una confettatura morbida leggera e non troppo spessa da risultare dura, e fresca di produzione.
Il confetto ha una durata indicativa di due anni ma chiaramente piu' il tempo passa e piu' perde fragranza.
Il tipo di mandorla usata : spagnola,avola o californiana è un argomento molto complesso che lasciamo direttamente ai produttori di confetti
Attenzione quindi quando comprate prodotti troppo buoni a prezzi troppo bassi
